ビタミン・ミネラルの過剰摂取
ビタミンやミネラルは不足している場合について良く語られますし、知られてもいますね。でも、ビタミンやミネラルを過剰に摂取したときはどうなるかはあまり知られていないようです。
今までの食生活から、たくさん同じ栄養素を大量に過剰摂取する懸念は余りありませんでした。同じものが好きでいつも、毎日食べ続けていたら、最後にはおかしくなってしまうかもしれませんが。それでも、毎日同じものをちょっと考えられないくらいたくさん食べた場合という感じです。
特に人間の身体は、ビタミンやミネラルの場合、必要以上に食べてもあまり身体の中に残るようには出来ていません。ビタミンＢ群やビタミンＣなどのように水溶性のものは汗や尿などにすぐに排出されるため、随時摂って行くほうが良いビタミンもあります。
でも脂溶性のビタミンは身体の中に蓄積されるものもありますから、過剰な摂取は注意したほうが良いかもしれません。ミネラル類はたくさん摂ることが難しい、作物に含まれる量が少ないものが多く、普段の食事だけなら、あまり心配はないようです。
