ビタミン・ミネラルと海藻
ビタミンＡが不足しているときはビタミンＡがたくさん含まれている食品を、ビタミンＢ１が不足しているときはビタミンＢ１がたくさん含まれる食品をということで、いろいろな食品が紹介されています。
でも、自分にどのビタミンやミネラルが不足しているかわかりますか？これはなかなか分かりにくいものですよね。ただ、慢性的に不足していると思われる、あるいは言われているビタミンＣとかビタミンＢ群とか、ミネラルなら、赤血球に必要な鉄分、骨に必要なカルシウムとか必要かなぁ？という感じだと思います。
あのビタミンのためにこの食品、このビタミンのためにあの食品、鉄分には・・・カルシウムには・・・と食べていたら、過食になってしまいます。あれもこれも欲しい栄養素が整っている食品というのはなかなかありませんが、比較的いろいろ含まれているのは海藻類です。
海には、陸上のどれほど肥沃な土地と比較しても勝っているほど、いろいろな栄養素が溶け込んでいるのです。そこで生育している海藻類はそれらの栄養素を体内に取り込んでいます。できれば、食事に海藻を取り入れて、ビタミンやミネラルの補給にされてはいかがでしょうか？
