ミネラルについて
ビタミンと並んで今注目されているのがミネラルです。ミネラルは鉱物です。鉄や亜鉛やカルシウムなどになります。学生の頃、化学の授業で元素記号を習いましたね。あの中に出てくる金属、鉄や亜鉛の他に、銅やマグネシウムなども私たちの身体に必要な元素、ミネラルになります。
ミネラルが何故必要で、身体の中でどのような働きをしているのかはまだ完全に解明されていません。しかし、不足してくると身体に変調をきたしてしまいます。例えば、鉄分が不足すると、酸素を運ぶヘモグロビンが生成できなくなり、貧血になってきてしまいます。
ミネラルの定義として、私たちの身体が持っている炭素、窒素、酸素、水素なども含めて総称することもあります。
ミネラルはビタミンと同じで、タンパク質や炭水化物のようにたくさんの量が必要なわけではありません。しかし、微量であるがために、極僅かな不足でも、体調を崩す事になります。ミネラルもビタミン同様、体内で生成できるものではないので、食事からしっかり摂る必要があります。
