ビタミンとは
私たちの体にはいろいろな栄養素が必要ですが、炭水化物やタンパク質、脂質の３大栄養素に比べて、他の栄養素の必要量はそれほど多くありません。特にビタミンやミネラルは微量栄養素と言われています。必要なのはほんの少しの量ですが、不足すると３大栄養素の働きも悪くなってしまう栄養素なのです。
ビタミンやミネラルは不足すると大変な栄養素ですが、残念ながら体内で別の栄養素から生成することがほとんどできない栄養素なのです。ですから食べ物から摂取しなくてはならないものなのです。
ビタミンというとビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣなどの名前を聞かれたことがあると思います。ビタミンはほとんどアルファベットの名前が付いています。また、ビタミンＢのようにＢ群というように、いくつかの種類のあるものもあります。葉酸という名前が付いているものもあります。
ビタミンには水溶性のものと、脂溶性のものがあります。脂溶性のものは過剰に摂取するとかえって健康に害を与えるものもあり、摂取にも注意が必要です。
